"Savoir-faire La Rochelle" est une marque commerciale qui valorise les poissons, crustacés et coquillages débarqués au Port de pêche de La Rochelle. Les adhérents s'engagent à respecter le règlement d'usage de la marque afin de présenter à leur clientèle les produits de qualité du Port de pêche de La Rochelle issus d'une pratique responsable de la pêche.

Chaque adhérent qui participe à la démarche "Savoir-faire La Rochelle" accepte les contrôles corrélatifs  à l'utilisation de la marque qui sont suivis au sein d'une commission de contrôle au Syndicat Mixte du Port de pêche de La Rochelle. Les engagements qui lient les adhérents à "Savoir-faire La Rochelle" consistent au respect des réglementations en termes d'hygiène et de maintien de la chaîne de froid et à l'identification de produits de qualité supérieurs qui ont été achetés à la criée de La Rochelle.

"Savoir-faire La Rochelle" garantie aux consommateurs un repère de qualité des produits de la pêche maritime débarqués au Port de La Rochelle.